Biscoitinhos de laranja

Eu juro, estou aqui há uns dois dias tentando escrever uma historinha divertida pra esse post, mas está muito difícil, porque o apartamento bem acima do meu está em reforma. Estão quebrando o banheiro. E estão martelando a parede nesse exato momento. Desde as 8 horas da manhã.

Acho que vou levar uns biscoitinhos de laranja pro pessoal da obra e ver se eles podem, por favor, martelar mais devagar.

Essa receita veio da revista Martha Stewart Holiday Sweets, edição de 2009, que chegou às minhas mãos de uma maneira inesperada: eu reclamei no Twitter que não conseguia encontrar a edição aqui no Brasil, e a Caroline Adobo, que mora dos EUA e segue meus tweets se sensibilizou com a minha história e decidiu me enviar um exemplar – obrigada Caroline! Se todos fossem no mundo iguais a você….

E a revista é realmente sensacional, pena que os correios demoraram uma eternidade para entregar e não deu tempo de fazer nenhuma receita para as festas de fim de ano.

Esses biscoitinhos de laranja são um bom exemplo das receitas bacanas da revista: são macios, saborosíssimos e o recheio amarelinho e cremoso é que dá o suave sabor de laranja. E fora que ficam lindinhos, né? Como diria o saudoso Chacrinha, essa foi pro trono.

Biscoitinhos de Laranja (ligeiramente adaptada da revista Holiday Sweets/dezembro de 2009) – rende 60 biscoitos

Para a massa:

• 1 xícara (200g) manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 gemas
• 1 c. chá de essência de baunilha (usei essência de amêndoas)
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal grosso (usei 1/2 colherinha de chá de sal normal)

Para o Recheio

• 1/3 xícara de açúcar
• 1 c. sopa de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 c. chá casca de laranja ralada, mais 1 colher de sopa de suco de laranja espremido na hora
• pitada de sal
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Faça a massa: na batedeira, bata a manteiga e açúcar até ficar claro e fofo. Junte as gemas e a essência, e bata por mais um minuto. Desligue a batedeira e junte a farinha e o sal e misture em velocidade baixa até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para firmar, por uma hora.

Faça o recheio: preaqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel manteiga. Numa tigela pequena, misture a farinha, o açúcar e o ovo. Junte as raspas de laranja e o suco e misture bem.

Forme bolinhas pequenas com a massa (duas colheres de chá de massa são suficientes) e coloque nas assadeiras, com uns 2cm de distância entre elas. Com o cabo de uma colher de pau, pressione cada bolinha para fazer um buraquinho no centro de cada biscoito. Asse por 10 minutos.

Retire do forno. Se os buraquinhos tiverem perdido a definição, aperte novamente o centro de cada biscoito com o cabo da colher de pau. Com a ajuda de uma colher de chá, coloque um pouquinho do recheio de laranja em cada biscoitinho.

Volte as assadeiras ao forno e asse até que os biscoitos fiquem douradinhos nas beiradas, mais uns 10 a 12 minutos.

Deixe esfriar nas assadeiras e polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto. Guarde em pote ou lata com tampa em temperatura ambiente por até dois dias, ou na geladeira por até uma semana.